原産地：ドイツ
度数：47％
内容量：500ml
水を一切使わずジュニパーベリーそのものを発酵その後単式蒸留機で2回蒸留。そのジュニパースピリッツにアガベの花、サボテンの花、ドラゴンフルーツの花をボタニカルとしてインフューズ。加水のかわりにブルーアガベの茎を絞ったジュースを加えることで度数調整し、栗の木で作られた新樽で5年熟成した、唯一無二の製法で作られたジン。
◯一般的なジンはジュニパーベリーをニュートラルスピリッツに浸漬し蒸留するがジュニパーツリージンはジュニパーベリー自体を発酵させ原酒を作る。
◯糖度8以上じゃないと発酵が始まらないがジュニパーだけだと糖度4。残りの4を補うためアガベジュースを添加する。
◯アガベの花、うちわサボテンの花、ドラゴンフルーツの花をそれぞれアガベスピリッツに浸漬し別々に蒸留。
◯発酵したジュニパーを蒸留して75度のスピリッツを作る。
◯それぞれをブレンドする。
◯通常は水で度数調整するがジュニパーツリージンはアガベの茎のジュース加え度数を47％にする。
◯アガベの茎のジュースは果糖70%とブドウ糖30％に分けられるが、果糖の部分を使う事でGI値を30以下にし血中に自然に溶け込むようにしている。
◯栗の木の樽で5年間熟成する。
