野沢温泉蒸溜所 バレルエイジドジン スモールバッチリリース 03 / NOZAWA ONSEN Barrel Aged Gin / 55% 500ml 長野県

原産地：長野県
度数：55％
内容量：500ml

※お一人様1本まで

かつてバーボンそしてメープルシロップの熟成に使われた特別なアメリカンオーク樽でIWAI GINを熟成させた一本です。バーボン由来のウッディな深みとメープルのやわらかな甘みがジンのボタニカルな個性と重なり合い複雑で調和の取れた味わいを生み出しています。

今回の樽熟成ジンの大きな特徴は熟成期間を決めず味が決まるのを待つという「樽を急がせないこと」を最優先したことです。熟成中の季節/気温/湿度/樽の状態によって結果が大きく変わるため定期的かつ厳密なテイスティングを繰り返し、味わいとして“仕上がった”と判断できた瞬間をゴールとしました。この選択により、樽がジンを支配するのではなく、ジンの良さを引き出す存在として機能したと確信することができる結果となりました。

口に含んだ瞬間にバニラ、キャラメル、アメリカンオークの風味の中にジンの芯を感じます。徐々に甘い香りの奥から、樽由来の木材や柑橘の香りが立ち上ります。更に、メープル樽を思わせる穏やかな甘さ、ドライなオーク感、そしてアルコール度数55%とは思えないほど穏やかな口当たりをお楽しみ頂けます。

野沢温泉蒸留所公式サイト